好吃易做的酸奶舒芙蕾
好吃易做的酸奶舒芙蕾的做法说明
抖音曾经一度爆红的舒芙蕾 口感湿润 搭配淡奶油水果 好吃爆了!可以做为早餐!
好吃易做的酸奶舒芙蕾的做法与步骤
- 第1步.
准备食材：浓稠酸奶 低筋面粉 鸡蛋 白砂糖
- 第2步.
鸡蛋蛋黄蛋清分离，蛋黄与酸奶混合。
- 第3步.
蛋白放入主锅中。
- 第4步.
蛋黄糊加入过筛得低筋面粉，均匀搅拌。
- 第5步.
白砂糖分三次倒入主锅打发蛋白 打发时间为：90秒/速度3.5， 中间可以停下2次用刮刀棒把锅壁的蛋白刮入主锅。
- 第6步.
蛋白打发硬性状态，分两次与蛋黄糊翻拌形式搅拌均匀。
- 第7步.
搅拌好的蛋糕糊有光泽浓稠。
- 第8步.
蛋黄糊放入裱花袋中。
- 第9步.
在锅里轻轻刷些黄油或玉米油，挤出蛋糕糊，或者在平底锅挤出大小相同的圆形，大概3到5分钟翻一面继续至两面稍微上色即可。
- 第10步.
主锅清理干净，倒入200克淡奶油，放入15克白砂糖。
- 第11步.
打发淡奶油，20秒/速度3.5 因为每种品牌不一样，奶油打发要关注其状态。
- 第12步.
用奶油水果装饰。
