新疆酥皮羊肉烤包子

新疆酥皮羊肉烤包子的做法说明

我喜欢各种的羊肉包子；尤其喜欢这款酥皮烤包

子，酥酥脆脆的外皮包裹着羊肉的鲜和皮芽子

的香，再配上一壶奶茶足矣

新疆酥皮羊肉烤包子的食材和调料

羊肉适量
红头洋葱适量
全蛋液少许
油皮：
中筋面粉330g
玉米油90g
温水110g
油酥：
中筋面粉150g
玉米油80g

新疆酥皮羊肉烤包子的做法与步骤

第1步.
把油皮食材放入碗内，用筷子搅成絮状，揉成团
第2步.
油皮面团本半小时揉一次，揉两次就可以了，揉好的面团一定要用食品袋装好密封，要不然很容易干掉
第3步.
把肉酥部分倒入碗中揉匀
第4步.
揉好的油酥用保鲜袋密封装好
第5步.
下面我们来准备羊肉馅料：把羊肉切成小粒
第6步.
洋葱切粒，切好的洋葱倒入少许的花生油拌匀（倒入花生油的目的的锁住洋葱的水份）洋葱和羊肉的比例是1：1就是一碗羊肉一碗洋葱即可
第7步.
把切好的羊肉放入容器中，加入适量的盐和花椒粉还有黑胡椒粉和少许的花生油搅拌均匀腌制半小时左右。（在这说明一下黑胡椒粉的用量是花椒粉的三倍左右，羊肉包子主要的味道就来源于黑胡椒味，花椒粉起到辅助作用）。
第8步.
半小时后倒入洋葱搅拌均匀尝下味道，再根据自己的口感增加调料的用量。备用
第9步.
接下来我们来弄油皮部分，把油皮搓成长条
第10步.
均匀的切成10-15份，装入保鲜袋内松弛15分钟
第11步.
把肉酥切成10-15等分盖上保鲜膜备用
第12步.
把松弛好的油皮用手掌压扁，放入油酥像包包子一样把它包起来
第13步.
包好的口子朝下放
第14步.
装入保鲜袋内继续松弛15分钟
第15步.
松弛好的酥皮，把包的口子朝上放，然后用擀面杖擀成牛舌状卷起来，依次按照上面步骤全部弄好
第16步.
弄好的油皮装入食品袋密封好继续松弛15分钟
第17步.
把松弛好的油皮口子朝上擀成牛舌状然后卷起来
第18步.
装入食品袋密封好继续松弛15分钟
第19步.
松弛好的油皮这样对折一下
第20步.
然后再后用擀面杖擀开包入馅料
第21步.
把扣子捏好，用手整一下型
第22步.
盘它裹圆
第23步.
烤箱220度预热，包子上面刷上全蛋液，放入烤箱烤25分钟，烤制的过程中可以反复涂刷两次蛋液（锡纸上薄薄的刷上一层油）
第24步.
酥的掉渣渣
第25步.
呃不错，再多吃一个