豉油王炒面
豉油王炒面的做法说明
广东人的早餐，炒面配白粥
豉油王炒面的做法与步骤
- 第1步.
材料
- 第2步.
洋葱切丝，韭菜切段
- 第3步.
绿豆芽洗干净。
- 第4步.
煮开小锅水放面煮10-15秒，不要煮太久
- 第5步.
面捞起来过一下凉水。晾干水分，备用
- 第6步.
热油，炒面的整个过程都是用筷子搅拌，筷子很重要
- 第7步.
下洋葱炒香
- 第8步.
下面，用筷子搅拌
- 第9步.
炒到面条发吱吱声，放绿豆芽
- 第10步.
炒到绿豆芽有一点软，放酱油，用筷子搅拌
- 第11步.
再放老抽。
- 第12步.
搅拌均匀后，再放韭菜
- 第13步.
加点盐调味，搅拌均匀就可以上锅
- 第14步.
成品
- 第15步.
白粥配炒面，刚刚好。
小贴士
老抽是整个面的灵魂，如果选择比较深色的老抽，颜色会变得非常黑，可以少下点，
老抽分两次下。
