煎蛋
煎蛋的做法说明
有位朋友问我怎么煎出这样的蛋，我就干脆列一个菜谱好了
煎蛋的食材和调料
| 鸡蛋 | 2个 |
| 3.5寸 铸铁锅 | 1只 |
| 黑胡椒 | |
| 盐/海盐 |
煎蛋的做法与步骤
- 第1步.
锅内无水，大火加热
- 第2步.
干烧一下放油，油量约锅底的三分之二。之后晃匀锅内的油。待到油温热到开始稍微冒烟，就可以放鸡蛋了。
- 第3步.
两个鸡蛋左右各一个。油温合适的话蛋清应该快速凝结。待到底部蛋液都凝结，可以从大火拧到中火，这样可以做到煎蛋底部是脆的蛋黄是半凝固。
- 第4步.
待到上层蛋清凝固即可出锅。 要是想出去双面煎蛋则可以等底面凝固后即可翻面。 最后我喜欢撒上黑胡椒粒和海盐粒。
