荠菜鸡肉馅蒸饺～太阳谷菜谱
荠菜鸡肉馅蒸饺～太阳谷菜谱的做法说明
抓住春天的小尾巴，再吃一顿荠菜鸡肉馅的蒸饺。
荠菜鸡肉馅蒸饺～太阳谷菜谱的做法与步骤
- 第1步.
准备好主要食材：荠菜、太阳谷鸡小胸肉、猪肉、云吞皮。
- 第2步.
将太阳谷鸡小胸肉提前解冻。
- 第3步.
分别将鸡肉和猪肉剁成肉馅，混合在一起，放在一个较大的容器里。
- 第4步.
在肉馅里放一个鸡蛋、少许的胡椒粉、1小勺的料酒，1小勺的生抽、少许的盐、适量的水（高汤）朝一个方向搅拌均匀，将汤汁都打进肉馅中，肉馅有粘性即可。
- 第5步.
将荠菜稍微老的根摘下去，清洗干净。
- 第6步.
荠菜放在锅里焯水，烫一下即可捞出，捞出后要过凉水。
- 第7步.
将荠菜挤干水分且切成碎末。
- 第8步.
将调制好的肉馅和荠菜放在一起。
- 第9步.
放少许的盐，朝一个方向搅拌均匀备用。
- 第10步.
取一张云吞皮，放上适量的鸡肉荠菜馅儿。
- 第11步.
用手的虎口将云吞皮聚拢住馅料。
- 第12步.
紧紧的收住口即可。
- 第13步.
上锅蒸5分钟即可。
- 第14步.
成品图。
- 第15步.
成品图。
小贴士
1，鸡肉和猪肉的比例为2：1。2，体质虚寒的人还有腹泻的人不要吃荠菜。3，孕妇禁食。4，荠菜不宜久烧久煮，时间过长会破坏其营养成分，也会使颜色变黄。 荠菜含草酸较多，草酸影响钙质吸收，焯水是为了去草酸又不破坏其维生素及活性物质，从而最大限度保留营养。
