肉包
肉包的做法说明
这个配方做出来的肉包，蓬松不塌陷。
肉包的做法与步骤
- 第1步.
A料中，水加糖用微波炉叮热（30~40度），加入酵母，混匀，待酵母酵化。
- 第2步.
盆里加入面粉，中间挖个洞，加入糖，加入酵母水，再叫入剩余的100克水，用筷子搅成絮状。再加入10~15克的玉米油。
- 第3步.
和成面团，搓揉15分钟左右，揉成柔软的面团，接着分成10等分（每剂约50克）
- 第4步.
每个小面团，擀成中间厚，边边薄的面片，包上15~20克肉馅。（我这次每个18克馅）
- 第5步.
包好的肉包。
- 第6步.
醒发至1.5倍大小。不用密闭发酵。
- 第7步.
水开后，上锅蒸15分钟，关火，焖2~3分钟。取出放凉。
- 第8步.
蓬松不塌陷。
