红糖发糕
红糖发糕的做法说明
在老家过年过节就会蒸发糕，到外面就没吃过了~今天自己做个进阶又简易版的哈哈~不用揉面，加了桂圆干和葡萄干。
红糖发糕的做法与步骤
- 1.
红糖加温水融化，搅拌至无颗粒。
- 第2步.
面粉加入红糖水中，搅拌成无颗粒的浓稠面糊。
- 第3步.
加入桂圆干、葡萄干、泡打粉搅拌均匀。
- 第4步.
面糊倒入刷过油的碗中，点缀上葡萄干，冷水大火下锅蒸。
- 第5步.
水开后转中火蒸20-30分钟即可。
小贴士
1.原材料的比例没有严格规定，上面用量是我大概估计的，大家最终能调成浓稠酸奶糊状就好；稍微稀一点则更松软，但不要太稀哦~
2.泡打粉可以不用醒发，冷水下锅慢慢加热过程也可以醒发；泡打粉可换成酵母，醒发后再上锅蒸；
3.容器用小碗、纸杯等都可以；
4.今天我用的是低筋面粉；
4.面糊一次性不要倒太多，免得蒸不透，可用干净筷子或牙签插入发糕，如果没有粘稠的面糊沾到即可出锅。
5.发糕蒸好后不一定会裂开，只要蒸够时间熟了就好。不影响口感。
