酸奶蛋糕

酸奶蛋糕的做法与步骤

1. 1.

   蛋清蛋黄分离.

2. 2.

   蛋黄里加入酸奶.搅拌均匀.筛入面粉和淀粉Z行搅拌均匀.

3. 3.

   蛋清里加入柠檬汁（没有柠檬汁加几滴白醋.去腥味）糖分三次加入蛋清.电动打蛋器打至有大弯勾湿性发泡即可.

4. 第4步.

   把三分之一的蛋白霜加到蛋黄糊里.翻拌均匀（不要搅拌.会消泡）再把翻拌好的蛋黄糊全部倒入蛋白霜中 翻拌均匀.倒入模具内.震几下.去除气泡.

   
5. 第5步.

   在烤盘内注入水.活底模具记得底部包两层锡纸.上下管140度烤70分钟.中间可以打开烤箱盖层锡纸.以防上色过度.考完后.闷15分钟再取出来.放凉脱膜.（做蛋糕的时候记得预热烤箱15分钟）