广西忻城油馍
广西忻城油馍的做法说明
油馍是忻城街上一道特色美食，妈妈炸了十多年，口碑极佳，每次都卖的最好。
一斤籼米的配方可以做15个油馍。
广西忻城油馍的做法与步骤
- 第1步.
籼米和黄豆提前浸泡一天
- 第2步.
用料理机磨成这样浓稠的浆，调入一小勺盐。
- 第3步.
红豆煮软烂，我是先用水浸泡一天之后再煮就比较熟的快。
- 第4步.
雪菜、红豆、葱花拌在一起。由于雪菜本身有咸味，我就没加盐。
- 第5步.
油馍的模具上面淋上一层浆
- 第6步.
码上馅料
- 第7步.
用浆把馅料裹住
- 第8步.
下油锅炸。火候要掌握好，中小火差不多了。
小贴士
雪菜最好能事先挤干水分，炒香，再拌入红豆和葱花，这样处理能把雪菜的酸馊味去掉，油馍味道更香。这是我妈妈生意好的秘诀噢。
