【小食医】养肝健脾补肾的清甜胡萝卜玉米排骨汤
【小食医】养肝健脾补肾的清甜胡萝卜玉米排骨汤的做法说明
甜玉米，胡萝卜，猪排骨，最常见的食材组合在一起，就成了这道味道清甜的家常养生好汤~
胡萝卜很多人觉得不容易做，容易吸油且不宜熟，但实际上用来炖汤却是个很好的选择，既能中和排骨中多余的油脂，又能保留胡萝卜养肝明目的作用
【小食医】养肝健脾补肾的清甜胡萝卜玉米排骨汤的做法与步骤
- 第1步.
准备胡萝卜，甜玉米和切块的排骨 排骨洗一下，泡出血水 （胡萝卜没拍上，最好选带泥的地产胡萝卜，营养元素比较充足）
- 第2步.
锅内加水，加入料酒和三片生姜，烧开用来焯排骨
- 第3步.
将排骨焯出血沫后捞出，沥干备用
- 第4步.
甜玉米切小段，胡萝卜去皮切滚刀块 和焯好的排骨一起放进砂锅
- 第5步.
因为是三个人吃，所以加入了1500毫升水，可按个人需要增减水量
- 第6步.
不加任何调味料，大火煮开
- 第7步.
待水开后转小火，慢炖一至一个半小时左右
- 第8步.
临出锅前加两勺（约3克）海盐，搅匀即可
小贴士
1.排骨可用脊骨替代，不过排骨味道会更好，炖汤用可切大一些的块
2.胡萝卜尽量选带泥的胡萝卜，味道和营养成分会有差别的，带泥的胡萝卜味道更甜，切滚刀块更奈炖
3.玉米要选甜玉米而不是糯玉米，甜玉米水分比较多，淀粉含量较低，炖出来的汤清甜，汤色也很清亮
4.除了盐，什么调味料都不要加，排骨提前用料酒和生姜焯过，加上久炖是不会有腥味的，因此在炖汤是无需再加料酒，生姜，胡椒粉这些调味，会影响汤的味道和颜色
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