自制豆沙馅
自制豆沙馅的做法与步骤
- 第1步.
准备好食材
- 第2步.
红豆提前泡一晚上，期间记得换水。
- 第3步.
泡好的红豆放高压锅，锅里加水，水的份量是红豆的三倍多一点（豆类很会吃水，照片这水量还是少了，水位大概是豆高度的两倍至少）高压锅冒气后转小火压30分钟，关火待熄气。
- 第4步.
压好的红豆趁热加1/3糖，用勺子稍微捻碎，放搅拌机搅拌成糊状。（如果有破壁机搅拌会更完美更细腻）
- 第5步.
不粘锅放适量油预热
- 第6步.
把红豆泥放锅里翻炒，倒入白糖，继续小火翻炒。
- 第7步.
油分三次加入，每次都炒到油被差不多吸收了再加油进去翻炒。差不多炒到红豆泥抱团就可以关火出锅了。
- 第8步.
冷却后的豆沙会比热的时候硬些，所以也不要炒过头过干哦。
- 第9步.
出锅放碗里晾稍温，之后盖保鲜膜放冰箱冷藏或直接做馅料用。
- 第10步.
这是做的南瓜豆沙包。因为哄孩子，每次都会做一些卡通造型包。
- 第11步.
南瓜豆沙包（忽略发酵稍过度的包子）
