【筒仔米糕】捷径！神奇糯米饭，轻松变粽子！

【筒仔米糕】捷径！神奇糯米饭，轻松变粽子！的做法说明

前两天我们播临海炒麻糍的时候，很多人对这款“无铲阶级”糯米小吃赞不绝口。有台湾粉丝提到了当地一款同样用糯米做的小吃，烹饪工具也非同寻常，这就是跟竹筒饭神似的筒仔米糕。不过做法更讲究，用料也特别丰富，说它是盛装打扮的粽子也不为过！

第1步.
炸油葱酥：起油锅烧至7成热，将干葱片炸至金黄色捞出备用；
第2步.
炒配料：用底油分别煸炒虾米、香菇，再将五花肉糜煸出油，倒入虾米、香菇、油葱酥，加香油、生抽、老抽、胡椒粉、五香粉、糖、盐、水，开大火煮5分钟，盛出备用；
第3步.
炒糯米：在肉汁中加入糯米，开大火，炒到汁水收干；
第4步.
蒸米糕：竹筒或瓷杯中放入栗子、糯米、肉燥，倒水至八分满，上锅蒸45～50分钟；
第5步.
制作红酱：蒜头、泰国小米椒、红尖椒、胡萝卜加入破壁机打匀，小火煮滚后加水淀粉勾芡；
第6步.
装盘：将米糕扣入盘中，淋上红酱即可，依喜好撒葱花或香菜末，可搭配海蛎汤食用。