小馄饨《青菜猪肉虾仁》

小馄饨《青菜猪肉虾仁》的做法与步骤

1. 1.

   拌馄炖馅（此处敲黑板⚠️小青菜洗干净后焯水过凉，生蔬菜一定要焯水！要不会非常影响口感）沥干水份后剁碎，用手把蔬菜汁挤干净放入猪肉馅中，虾仁去头去壳剁碎后加入猪肉馅中（喜欢吃香菇滴宝宝可以泡点干香菇剁碎后加到肉馅里面）

2. 第2步.

   把准备好的香葱、生姜剁碎放入肉馅中，再一次加入调料（参考用料表）然后开始搅拌吧（⚠️顺时针方向搅拌，一定要搅拌均匀）

   
3. 第3步.

   买了现成的馄饨皮（小馄饨皮），再准备小半碗清水，开始包馄饨喽！

   
4. 第4步.

   包馄饨滴方法算算十来种，因为妈妈熟练元宝馄饨的包法，而且实践证明这种包法更适合新手党，小馄饨成功率高，不容易下锅后散架。第一步取适量肉馅放在皮子中心位置（新手切记肉馅不易太多）

   
5. 第5步.

   用手指沾点之前准备好的清水把馄饨皮三边擦湿

   
6. 第6步.

   沾好水后对折

   
7. 第7步.

   再将两边馄饨皮对折捏紧（一定要捏紧）

   
8. 第8步.

   以上用料里面的肉馅和馄炖皮数量是经过老妈无数次经验总结出来的用量配比，馄饨皮和肉馅一点不浪费，正好全部包完。再熬一锅高汤，晚上给宝宝下小馄炖吃了😄