生煎酸甜排骨
生煎酸甜排骨的做法说明
传统广式生炒骨需要裹粉炸，在家不太容易做。生煎能保持一定脆度，又适合家常。
生煎酸甜排骨的食材和调料
| 猪肋排 | 一斤 |
生煎酸甜排骨的做法与步骤
- 1.
将猪肋排砍至合适大小，用盐、料酒和一点生粉腌一会儿。大火热锅，一点油，放入排骨，转中小火，慢慢煎至排骨干身金黄。
- 第2步.
煎好的排骨先装起来，把锅中底油倒掉。用番茄酱、糖、白醋调好酸甜汁，倒入锅中大火烧开，汁不用太多，够挂住排骨就行。把排骨放进锅里一同翻炒，裹上汁就收锅装盘。最后撒上一点儿熟白芝麻。
小贴士
番茄酱不要太多，甚至不放都可以。主要靠糖和白醋调出的汁才有口感。
还可以做蜜汁味的，见“蜜汁鸡翅”的调味。
