〔减脂〕无油无糖乳清全麦老面吐司
〔减脂〕无油无糖乳清全麦老面吐司的做法说明
特别喜欢吃吐司。喜欢吃芝士烤吐司片，也喜欢吐司就着牛奶一起吃。但是外面的吐司全部都是高油高糖的，让我望而却步。所以自己动手，丰衣足食！配方是400克的吐司
〔减脂〕无油无糖乳清全麦老面吐司的做法与步骤
- 第1步.
将老面的材料混合均匀至无干粉，放在冰箱发酵一夜。
- 第2步.
将主面团的所有材料混合。
- 第3步.
切记，盐和酵母不要直接接触。
- 第4步.
揉成光滑无干粉的面团，放置10至30分钟。这样面筋会慢慢舒展开，后续揉面团也比较轻松。
- 第5步.
揉的过程中可能会有点粘手，带上不粘手的手套慢慢揉。揉至光滑的面团后发酵30分钟，发至两倍大的即可。
- 第6步.
发酵至两倍大的效果
- 第7步.
分成几个小剂子。团圆松弛15分钟。 图中的粉色面团，是我突然想加的，你们也可以不加。
- 第8步.
擀成长条，然后卷起。
- 第9步.
卷好之后依次放入吐司模具中发酵至两倍大，
- 第10步.
表面可以喷些水，撒上即食燕麦片。
- 第11步.
我的油纸比较大，所以它能盖住表面这样可以防止烤的过程中表面烤焦。
- 第12步.
烤箱上下火180°预热15分钟。然后送入烤箱，烤30分钟左右
- 第13步.
烤完之后取出吐司盒，震动几下。然后取出面包，侧卧在晾烤架上。防止面包缩腰塌陷。
- 第14步.
晾凉之后将面包切片，随时随取使用。因为做的是咸味的，所以说可以加点芝士在上面烤或者做成三明治。低脂低升糖指数高饱腹，妙啊
- 第15步.
因为加了老面，所以面包特别的柔软，并且可以拉丝。因为是全麦面包粉做的，所以说拉丝效果不如纯的高筋面粉那样好。
