红薯甜豆包
红薯甜豆包的做法与步骤
- 第1步.
保持颗粒状的熟红豆，加入糯粉红糖粉拌均匀，待用
- 第2步.
酵母用10克温水泡开， 面包用的酵母用来做馒头包子之类的不用太多，一斤普粉配1g或1.5g就足够了
- 第3步.
红薯泥盐面粉酵母水一起拌均匀揉成光滑湿润又不粘手的面团， 红薯泥留下一点不要全放，要看面团的吸水率，干了再加一点红薯泥，湿又粘手的就加些粉
- 第4步.
电饭煲内撕些粉放入面团，保温模式下30分钟
- 第5步.
30分钟后，与上面图相比下已有两倍多大了，不下陷不回缩
- 第6步.
取出揉搓，想吃口感有嚼劲实实的就努力的揉吧，揉到切面没小气泡，紧紧实实的。 当然也可以像我就揉个几分钟的，出来的口感是松软的也可以 分成14等份，各个滚圆松驰个5分钟
- 第7步.
就是包子一样的包入红豆馅，14个刚好两屉
- 第8步.
煲内热水刚有点烫手就关火，放入两屉包子坯，二次发酵30分钟
- 第9步.
醒发到15分钟的时候将两屉位置上下掉换， 30分钟后不用取出直接用中小火让它慢慢的烧开，
- 第10步.
上汽后8～10分钟再焖个3、5分钟才慢慢的开盖
小贴士
）L（ 这馅儿可不是我自己发明的，而是曾经在微信里看过的一位大能做面包用核桃红糖面粉拌和调的馅，而我换成用红豆做了这个包子 >>‘ v '<<
