营养靓汤
营养靓汤的做法说明
宁可食无肉，不可啖无汤！广东人的饮食离不开一锅好汤！记录一下我家的营养汤，愿美味与你分享🌹
营养靓汤的做法与步骤
- 第1步.
水鸭切小块，我让摊主帮忙切好，洗干净，放在锅里，加清水，放两片姜，一勺料酒，焯水
- 第2步.
焯水后的水鸭清洗干净，姜挑出来不要了
- 第3步.
水鸭，无花果，石斛，(有时间可提前泡水半小时）玉竹，放到砂锅里，一次性加足水，我加了1500毫升水，开大火煮开之后关小火，煲一个半钟后关火，加入盐，鸡精，撒上芹菜粒即可
- 第4步.
装盘享用！
- 第5步.
石橄榄鸡汤
- 第6步.
准备石橄榄150克，四分之一只老母鸡，老母鸡肉质很老，用来炖汤比较好，咱只喝汤不吃肉哈！也可以用小鸡仔代替，需要半只！
- 第7步.
鸡肉用二片姜，一勺料酒焯水
- 第8步.
石橄榄用清水冲洗干净，挑去老叶！我冲洗了大概5遍以上
- 第9步.
砂锅放入鸡肉，石橄榄，加1500毫升清水
- 第10步.
大火烧开后关小火，如果怕扑锅，如上图👆，锅盖揭一条缝隙，小火炖煮一个半钟后关火，加少许盐，鸡精调料，撒点芹菜粒！
- 第11步.
这个汤水，好喝极了
- 第12步.
这个石橄榄骨头汤，把鸡换成猪骨头就好了！
小贴士
1:焯水很重要，可以去掉血水，去掉腥味，请不要删了这一步2:注意水量要一次性加足，如果中途觉得汤少了想加水，请一定一定要加热水！热胀冷缩的原理，加冷水肉被紧缩，无法释放鲜味，煮出来的汤水不会鲜美！
