〖黔菜〗脆哨土豆丁

〖黔菜〗脆哨土豆丁的做法与步骤

1. 1.

   五花肉切丁，加入盐、料酒、甜酒酿，腌制30min。

2. 2.

   猪油，冷油下锅，由小火到大火提炼。

3. 3.

   加水，细火慢慢炒。 起锅前加醋少许。

4. 4.

   土豆切丁，热水+盐+白醋，煮2min

5. 5.

   沥水冲干净，在油温4-5成油中放土豆慢炸，到土豆浮起

6. 6.

   葱油+桶桶辣椒+花椒，炒香后，加入土豆和脆哨。（看一下土豆的味道，可以适当加盐）