〖微调〗烛光晚鸡

〖微调〗烛光晚鸡的做法与步骤

1. 1.

   三黄鸡洗净，去掉脖子、爪子、屁股

2. 2.

   将鸡放入盐水中冷藏腌制10h。 水1000ml 盐50g

3. 3.

   鸡擦干，风干2h

4. 4.

   调料：盐1，耗油3，老抽2，蜂蜜3，黑胡椒2 均匀涂在鸡身内外，冷藏腌制6h

5. 5.

   黄油隔水软化+苹果块+腰果，塞入鸡腹，用牙签包住鸡屁股。

6. 6.

   用锡纸包裹翅尖和腿骨

7. 7.

   融化后的黄油1+蜂蜜1，混合后刷满鸡身

8. 8.

   烤箱预热，180度烤100min 30min刷一次黄油蜂蜜水

9. 9.

   烤鸡呈红色后用锡纸包裹后，再用热风+温度档烤10-20min