芹菜猪肉水饺

芹菜猪肉水饺的做法说明

按照这个拌馅儿的顺序做出来的饺子真的特别香。为什么要最后放油？是为了能够锁住营养和让肉馅充分吸收调料的香味，从而达到二者合一。
关于为什么芹菜要用破壁机，我想说的是……因为太懒，😂😂😂懒得用刀去剁。还有就是芹菜叶我没有扔，而是直接一起搅碎了，因为芹菜叶的味道要比芹菜茎的味道浓，也比较绿，所以，有了芹菜叶的饺子味道会更好。说了这么多，喜欢的就收藏吧😁
关于勺子，图中我有拍☺

芹菜猪肉水饺的食材和调料

猪肉	500克
芹菜	适量
植物油	三勺（喜欢吃油多的可以多放两勺）
葱	适量（尽量多放些）
姜	五大片
蒜	三瓣大的
生抽	三勺
面粉	适量（平时包的馅儿大就多活点）
老抽	半勺
香油	一勺
十三香	三勺
盐	四勺
耗油	半勺
味精	一勺半

芹菜猪肉水饺的做法与步骤

第1步.
蒜切碎
第2步.
肉馅放到有蒜末的盆里，加温水顺时针搅成黏糊状后放入切好的葱碎，姜碎（葱我不喜欢太碎的，所以就切的粗了些），再进行搅拌均匀
第3步.
加入十三香两勺，盐两勺，味精一勺搅拌均匀
第4步.
生抽两勺，老抽一勺，耗油半勺再次搅拌均匀，最后放两勺植物油
第5步.
最后是这个样子的
第6步.
芹菜清洗干净切小段放入破壁机打碎
第7步.
（不好意思😂芹菜打碎之后的样子忘记拍了）芹菜打碎后撰出水分，但是不要撰的很干，要留三分之一的水分。目的是为了饺子熟了之后口感不干。芹菜放到肉馅上，再次加入一勺十三香，两勺盐，半勺味精，一勺生抽（如果喜欢吃颜色深的可以再放半勺老抽）。一勺植物油（我不喜欢吃油多的，所以只加了一勺。如果你喜欢吃油多点的可以再加两勺）顺时针继续搅拌均匀。喜欢吃香油的话可以加一勺香油拌匀
第8步.
水开煮两分钟左右换中火，饺子飘起来后再煮两分钟就好了。
9.
和面忘了拍了（今天头脑不好用😂😂莫怪）。一斤面粉一调料勺的盐，一边加温水一边用筷子搅拌，看到盆底还有差不多一平碗散的面粉时就不要加水了。这时候就可以上手揉面团了，揉光滑醒一个小时。