清卤牛腱子
清卤牛腱子的做法说明
用最朴素的食材 做最幸福的美味
清卤牛腱子的食材和调料
| 牛腱 | 500克 |
| 香叶 | 4片 |
| 八角 | 2个 |
| 生抽 | 2勺 |
| 料酒 | 4勺 |
| 盐 | 适量 |
| 姜 | 4片 |
| 桂皮 | 2块 |
清卤牛腱子的做法与步骤
- 第1步.
1.牛腱子放水里泡一会儿，让血水泡出来再冲洗干净。
- 第2步.
2.锅里加姜片、水烧开，加入牛腱子焯水几分钟，再将牛腱子捞出沥干水。
- 第3步.
3.重新起锅，倒入水，加入一点生抽、料酒（适当多些）、盐、八角两个、香叶4片、桂皮两块、红枣4颗、生姜2两块，水烧开再加入牛腱子小火3个小时（我一般这一步就直接放到陶瓷电炖锅里，炖锅比较慢，又不怕火大把水烧干，也不用看着，这样慢慢地将牛腱子就卤好了，卤好的牛腱子又不会老）
- 第4步.
4.最后将卤好的牛腱子捞出沥干水放凉，再装在保鲜盒里放入冰箱冷藏一会儿，之后再切片就可以切出又薄又完整的一片片牛肉了。
