紫薯馅酥饼
紫薯馅酥饼的做法说明
本是想做油炸的花形酥饼的，结果没注意煤气罐没气了，油温还没完全起来就没火了，只能进烤箱了，没想到味道还不错，酥而不油腻。我用的是越南小紫薯。
紫薯馅酥饼的做法与步骤
- 1.
1、把紫薯洗净放进锅里蒸熟后去皮，再用勺子把紫薯压成馅。（粗细看各人喜欢）
- 2.
2、把面粉200克、细砂糖35克、猪油55克依次放进碗里，再把3克的抹茶粉兑上85克的水倒入，和成油皮。
- 3.
3、把面粉150克、猪油90克、抹茶粉2克放入碗里和成酥皮。
- 第4步.
4、皮醒发一个小时以上下剂子，油皮包裹油酥收口朝下擀成牛舌状卷起来， 卷后对折按压成饼皮包入内馅儿收口朝下。
- 第5步.
5、用小刀划成六片放进烤箱（烤箱提前5分钟210度加热），上火150度下火180度30分钟。
- 第6步.
6、烤好后的模样。
- 第7步.
7、放凉后也很好吃，外皮很酥哦。
小贴士
前面几步忘记拍图了，所以没有图片;我的烤箱用了两三年了，温度有些高，大家可以根据自己的烤箱来调节温度。
