葡萄干戚风蛋糕卷🎂

葡萄干戚风蛋糕卷🎂的做法说明

一个老少皆宜的蛋糕，口感松软，配上酸酸甜甜的葡萄干，给人一种与众不同的味觉体验

第1步.
先将葡萄干用温水浸泡，使其软化。备用
第2步.
将蛋黄与蛋白分离开来。蛋白中不要沾到一丝的蛋黄。注意盆必须是无水无油的干净的。
第3步.
准备好所有的原料。
第4步.
先将蛋黄打开
第5步.
然后加入细砂糖将其打至融化即可。
第6步.
然后倒入色拉油，将其搅拌均匀即可。
第7步.
再倒入牛奶。搅打均匀即可。
第8步.
将玉米淀粉和低筋粉掺匀倒入打好的蛋黄糊中，搅拌至均匀无颗粒，备用
第9步.
搅打蛋白，打开即可
第10步.
当颜色开始变白色时，加入几滴柠檬汁继续打
第11步.
然后将砂糖分三次加入蛋白糊中，继续搅打，至九分发
第12步.
取1/3的蛋白糊加入蛋黄糊中，搅拌均匀，在加入1/3的蛋白糊搅拌均匀，，
第13步.
在将其余的蛋白糊倒入蛋黄糊中，搅拌均匀
第14步.
烤盘上垫上油纸，撒上泡好的葡萄干
第15步.
将面糊倒在烤盘中，抹平
第16步.
如果不够平可以颠一颠烤盘，就可以达到这种效果，这样烤出来的蛋糕更加的均匀，然后入烤箱，时间25-30分钟，温度180度（如果是家用烤箱，配料减半，温度160度即可）
第17步.
烤至轻拍表面不沾手，有弹性就可以了。
第18步.
揭掉油纸，卷成长条，固定10分钟就可成型，放凉了就可切段了
第19步.
这是我切的，这样的蛋糕，可以配一杯牛奶作为小朋友的早餐或者下午茶都可以