自制番茄鸡蛋炒刀削面

自制番茄鸡蛋炒刀削面的做法与步骤

1. 1.

   准备一个大盆加入面粉300g盐3g鸡蛋1个然后一点点加水和面，不要一次加完水！根据面粉吸水程度加减，宁少勿多！面粉初步和好盖上保鲜膜醒面半小时再拿出来揉成光滑的面团

2. 2.

   我家里没有刀削面专用的刀，我直接用菜刀切的，切好的刀削面要撒干面粉防止黏连在一起，切好然后西红柿切丁，姜蒜切末

3. 3.

   锅中烧油，加入打好的鸡蛋放下去炒，熟了装盘，锅中再加适量的油烧热加入蒜姜末加入西红柿炒熟炒烂，先关火

4. 4.

   烧一锅水水开下刀削面煮两开，捞出过凉水

5. 5.

   继续把刚开始炒的番茄开火加入刀削面加入熟鸡蛋炒一下，然后放两勺生抽炒一分钟，面上撒葱花或者蒜叶末，关火可以开吃啦