咸奶油·细腻不易化·适用于裱花抹面
咸奶油·细腻不易化·适用于裱花抹面的做法说明
这是以前在网上看到的一个大概配方，按自身喜好修改了一下。
这个咸奶油制作方法可以避免黄油、奶油水油分离。
成品口感清爽，但多吃会有些腻，硬度可抹面又能裱花。（建议搭配柠檬茶等食用）
⚠️这是一个适合6寸、7寸裱花抹面的量
⚠️奶油使用打发口感好点的，例如：铁塔、总统、安佳、蓝风车等·建议用动物黄油。
咸奶油·细腻不易化·适用于裱花抹面的做法与步骤
- 第1步.
煮一小锅水，把麦芽糖放入隔水液化。⚠️麦芽糖可以增加裱花稳定性。如果没有也可以不加。我以前都是不加的，试过这法子，觉得还不错。
- 第2步.
准备好所需食材 ·黄油、奶油提前回温（水油不分离的关键） ·如果使用抹茶粉/可可粉，先与少许奶混合均匀再使用。
- 第3步.
黄油提前回温·稍微还有点点硬·手压能压出个小窝窝
- 第4步.
软化的黄油加入糖、盐
- 第5步.
电动打蛋器·中高速打至黄油稍微发白，体积蓬松
- 第6步.
加入麦芽糖，打发均匀
- 第7步.
回温的奶油分30～40次加入打发好的黄油内，每加一次用打蛋器打发混合再加下一次 ⚠️必须每次混合再加下一次，虽然有点多工，但是这样口感会细腻
- 第8步.
打发好的咸奶油：顺滑有光泽，口感细腻。
- 第9步.
打发好的咸奶油装入裱花袋中，即可使用。
- 第10步.
抹茶味的
- 第11步.
可可味·抹茶味·原味
- 第12步.
可以加上喜欢的水果、饼干、脆片、坚果仁、棉花糖甜筒等……
- 第13步.
「咸奶油蛋糕杯」
- 第14步.
「咸奶油蛋糕杯」
- 第15步.
「咸奶油蛋糕杯」·这次做的有点急，抹茶粉与奶油没有混合好。
- 第16步.
「咸奶油蛋糕杯」
