米其林版红烧肉

米其林版红烧肉的做法与步骤

1. 第1步.

   五花肉洗净，厨房纸吸干水，切块

   
2. 第2步.

   锅中放一汤匙油加热将肉块码放好，以便每一块的每一面都煎得均匀上色。

   
3. 第3步.

   肉块两面煎黄色放柠檬皮和小葱翻炒，加老抽上色，再加生抽入味，加蒜、八角、桂皮、干辣椒、白胡椒、冰糖翻炒后，倒入清水。

   
4. 第4步.

   清水要没过红烧肉，大火烧开，改中小火慢炖，不盖锅盖

   
5. 第5步.

   大概四十分钟后，水干关火即可。

   
6. 第6步.

   肉色呈深琥珀色，肉质软而不腻，肉香味十足