自制螺丝面
自制螺丝面的做法说明
每每做面条，儿子都不喜欢吃，我和姑娘吃的不亦乐乎！前几天买的海苔做寿司送的有副卷帘，做螺丝面刚好用上，一人一盘吃的真香😊
自制螺丝面的做法与步骤
- 第1步.
和面的过程忘拍照了，面粉加适量水，用筷子拌成棉絮状然后用手揉成光滑的面团，醒发10分钟，擀成长圆形，约1厘米厚度，用刀切成|厘米左右的长条
- 第2步.
切成小块
- 第3步.
放两手心揉成椭圆形，撒少许面粉拌均匀备用
- 第4步.
并排放在卷帘上，用擀杖用力擀压。
- 第5步.
擀成长条，取出
- 第6步.
放在拇指上转一圈，接口处用大拇指按压即可
- 第7步.
做好的备用，一粒粒看着就好想吃，可以让孩子一起参予
- 第8步.
准备好配菜(配菜可以根据自己喜欢更改)，煮锅中放水开火
- 第9步.
鸡蛋放芝麻油，盐，打散，炒熟，盛出备用。
- 第10步.
锅中放油烧热放入葱姜蒜，西红柿，然后放入西葫芦，十三香，生抽翻炒至八分熟，加入鸡蛋。
- 第11步.
水开放入螺丝面煮两到三分钟，(煮的过程中需加两次冷水，这样煮面会比较劲道，煮水饺也是一样可以防止饺皮煮烂)
- 第12步.
捞出沥水
- 第13步.
加入炒好的配菜中拌均匀放鸡精调味即可。
- 第14步.
非常劲道有嚼劲，好吃美味，不吃面条的儿子吃了一盘
小贴士
做饺子皮，螺丝面，小鱼面，柳叶面，疙瘩面，和面的时候里面放一点点盐，会防止饺子皮破裂，煮的过程中开过后加冷水再煮开，适当的来回操作两次，面会一比较劲道有嚼劲
