芒果酸奶冻
芒果酸奶冻的做法说明
奶冻又叫布丁，口感Q弹爽滑，舀一勺duangduangduang，很适合这个季节呢。
此方可做学厨2号布丁模具4个。
芒果酸奶冻的做法与步骤
- 第1步.
吉利丁剪小片用冷水泡软。
- 第2步.
芒果切丁。
- 第3步.
纯牛奶和酸奶混合。
- 第4步.
吉利丁隔水融化后，加入牛奶、酸奶、糖搅拌均匀。
- 第5步.
芒果放入布丁模具。
- 第6步.
倒入布丁液9分满。
- 第7步.
用牙签挑掉打气泡，放入冰箱冷藏4小时，取出脱模即可。
小贴士
1.吉利丁加热不能超过80度，否则会失去活性无法凝固；
2.我用的酸奶是含糖的，糖量需根据所用酸奶和口味调整；
3.脱模时可先用热毛巾捂一会儿或放温水里几秒钟。
