创意-清新鱼子酱芒果松子卷
创意-清新鱼子酱芒果松子卷的做法说明
在外边吃不到的小甜品，绝对亮点。五星饭店总厨来我家吃饭，看到这些食材创意出的菜品，今天分享给大家
创意-清新鱼子酱芒果松子卷的做法与步骤
- 第1步.
芒果选择女士手掌大的，不能太硬，也不要太软，3个芒果能出12个卷，必须有保鲜膜。
- 第2步.
芒果去皮，去核
- 第3步.
保鲜膜切成大小均匀的块备用(正方形)
- 第4步.
去掉芒果头部，10片芒果一个卷，按顺序排一下，一个芒果出4个卷。
- 第5步.
用刀倒扣在保鲜膜上，调整位置，摆放居中
- 第6步.
芒果上摆一排松子
- 第7步.
手法要轻，提起来放在手掌上。
- 第8步.
再捏对角，卷起来，用牙签扎两下，排气，排气后才能卷紧实(因为需要卷紧实，所以不能用太软的芒果)
- 第9步.
卷成这样就好了，要让芒果包裹住松子，冰箱冷藏1-2小时定型(卷不好多多练一下，需要一点手法)
- 第10步.
冷藏后，摆拍撒点鱼子酱，搞定，图中丝状点缀物是烤的鸡肉丝，可以不放
- 第11步.
卷的细节可以看一下。
- 第12步.
剩的边角料不要扔，芒果拌个酸奶加点干果，巧克力碎，另一个小甜品好了(不能浪费食物)
