汤浓味美的鲫鱼面
汤浓味美的鲫鱼面的做法与步骤
- 第1步.
新鲜草鱼处理干净，背上划几刀沥干水份，生姜切片
- 第2步.
热锅倒油放入鲫鱼煎制两面金黄，中途不能用铲子翻，目的是定型，皮不破
- 第3步.
翻面倒入料酒，放入生姜片
- 第4步.
清水没过鲫鱼
- 第5步.
大火烧开，中小火煮至15分钟，鱼汤发白下面条
- 第6步.
调入适量盐，美味浓汤鲫鱼面条就做好了
小贴士
1.煎鲫鱼是浓汤的关键，油温要高，鱼放进去一定不要着急用铲子不停地翻动，要定型以后再翻另一面
2.鱼汤面要趁热吃，否则会腥
新鲜草鱼处理干净，背上划几刀沥干水份，生姜切片
热锅倒油放入鲫鱼煎制两面金黄，中途不能用铲子翻，目的是定型，皮不破
翻面倒入料酒，放入生姜片
清水没过鲫鱼
大火烧开，中小火煮至15分钟，鱼汤发白下面条
调入适量盐，美味浓汤鲫鱼面条就做好了
1.煎鲫鱼是浓汤的关键，油温要高，鱼放进去一定不要着急用铲子不停地翻动，要定型以后再翻另一面
2.鱼汤面要趁热吃，否则会腥
