超绵密无油酸奶蛋糕
超绵密无油酸奶蛋糕的做法说明
方子改自https://www.xiachufang.com/recipe/100216308/
因为自己喜欢酸奶
所以之前减半做还放多了一倍的酸奶
发现口感超级绵密
所以记录一下🥰
不过有个缺点就是不太好脱膜
所以我都是直接挖着吃的超级爽
超绵密无油酸奶蛋糕的做法与步骤
- 1.
把蛋黄跟蛋白分离（蛋白要放在无水无油的碗里）
- 2.
把面粉过筛后与蛋黄、酸奶搅拌均匀
- 3.
把醋、糖（一次或三次）放入蛋白中 打发至硬性发泡 PS：我试过把糖和醋放在蛋黄糊里，蛋白糊里什么都不加也是👌🏻的
- 4.
用蒸烤的方法130度1个小时 烤好后再焖1小时 冷藏后食用口感更加 不过因为水量大所以要看情况适时延长烤的时间
