酸菜粉条猪肉包子

酸菜粉条猪肉包子的做法说明

喜欢吃各种酸菜馅儿的包子、饺子。。

第1步.
先把葱姜切末，泡上水，做成葱姜水备用。提前把粉条浸泡，变软后用热水稍微煮一下，投凉水，捞出切碎备用。酸菜是买的整包的，打开清洗一下，攥干水分，在稍微切几下，不用切太碎。
第2步.
开始调肉馅。把肉馅放大盆里，方便搅拌。加入香油、白糖、盐、鸡精、蚝油、老抽、料酒、十三香。（之前我炸了一些花椒和八角油、放凉后也放进去提香、亲们也可以不加）
第3步.
所有调料放进去，顺着一个方向搅拌，中间分四次加入葱姜水。搅拌至上劲儿粘稠，先加入粉条，拌匀后再加入酸菜。
第4步.
我提前用面包机发的面，推荐大家使用面包机发面，特别省时又省力。
第5步.
准备好馅儿和发好的面，开始准备揉面。
第6步.
开始排气揉面，把面分成50克大小的面团。开始包包子。
第7步.
提前把蒸锅放燃气灶上，把水烧至半开状态，将蒸好的包子放进去，盖上盖子，二次醒发20分钟左右。
第8步.
二次发酵后，直接开大火共蒸20分钟（上汽后先蒸10分钟，再换中小火蒸10分钟）然后关火，闷5分钟，再开锅取包子。
第9步.
😄
第10步.
出锅了，一口气吃了两个热包子😄酸菜馅特别爽口，我和孩子都爱吃，真的是特别好吃😋