麦咭小厨第一期 腊肉竹筒饭
麦咭小厨第一期 腊肉竹筒饭的做法说明
采用苗乡社饭的食材与制法。
在张家界土乡苗寨家家都有过春社吃社饭的匀俗。
吃社饭，正是仲春三月时节，杨绿桃红空气清新。
虽然家家户户都做社饭，但总有不相同的时候，邻居要互相赠送品尝。这种淳朴的乡风民情，至今还在代代延续。
麦咭小厨第一期 腊肉竹筒饭的食材和调料
| 腊肉 | 湘西腊肉是湖南湘西地区的特色美食 |
| 野蒿菜 | 蒿草有理气血、逐寒湿、温经、止血、清热解毒之功效 |
| 竹筒 | 传统湘西人会使用竹简来烹制菜肴。 |
| 辅材 | 糯米、干葱头、干香菇、秘制饭酱、小山葱 |
麦咭小厨第一期 腊肉竹筒饭的做法与步骤
- 第1步.
蒿叶打汁
- 第2步.
腊肉火烧水煮，刮去黑皮切丝，炒至透明
- 第3步.
葱头、香菇切丝，小山葱切葱花
- 第4步.
葱头、香菇、腊肉丝炒香加入泡好的贡米，拌匀
- 第5步.
加入适量蒿叶汁
- 第6步.
将拌好的贡米装入竹筒，蒸笼18-20分钟
- 第7步.
最后撒上山葱花，配上秘制饭酱即可
