一次发酵大理石豆沙蒸面包（手揉10分钟出膜）

一次发酵大理石豆沙蒸面包（手揉10分钟出膜）的做法说明

在下厨房做了好多款面包，有一款手揉不用二次发酵简单操作的方子，做了几次，个人觉得很实用。可能是粉不同，发现每次做的时候总水份量偏大，参考做了改良，由于本人在怀孕期间不能吃甜，也因豆沙馅是甜的，不敢放太多糖，亲们觉得不够甜可以适量调配，顺便做下记录，方便以后使用～手机编辑不懂得发参考的方子链接，请见谅

一次发酵大理石豆沙蒸面包（手揉10分钟出膜）的食材和调料

高筋面粉	250g
奶粉	10g
糖	20g（觉得不甜可适量多加）
鸡蛋	50g
牛奶或水	60g
油	20g
酵母	3.5g
豆沙馅	200g（觉得有点多可以减少到自己喜欢的量）
盐	4g

一次发酵大理石豆沙蒸面包（手揉10分钟出膜）的做法与步骤

1.
酵母用温水或者温牛奶混合静止5分钟
第2步.
除豆沙馅外所有材料放盆里，用筷子搅拌成絮状，然后用手揉成团，面团粘手上不容易掉，这样的湿度刚好操作，如果感觉水分多了可以加一勺一勺的面粉来调配，相反感觉比较干可以多加点水，反正这个配方就是以简单操作为主，没有很专业的面包知识，觉得这样做很方便，介意的可以不看哈
第3步.
放面板上用手搓洗的方式和摔打的方式揉10分钟左右后，切一小块面团慢慢拉开，有出膜就差不多可以了，觉得不够可以再揉会儿
第4步.
揉到这样出膜就OK啦～揉好后面团用布包裹着静止一会儿，具体时间随意，也可以马上下一步操作
第5步.
将面团均分成两份，用擀面仗擀成有点薄的长方形，具体多长看自己使用的模具哈～然后放100g豆沙馅抹均匀，这里100g豆沙馅的量已经是最高了，可适当减少，然后从一边滚圆到另一边，收口成长条状
第6步.
将滚好的面团稍压扁一些，用小刀切出三条，一端不切断，方便编成辫子
第7步.
编好后收尾粘起来，这样就完成一条辫子了，剩下的面团重复这样操作，豆沙有点多，编起来有点点丑，哈哈～不过喜欢满满的内陷，减少豆沙可以编得好看些
第8步.
编好的辫子放模具里，第一条没有压扁切，切得不好看，最后编得更难看了😂，请忽略
9.
锅上放水稍微煮温，把模具放锅里盖上发酵到8分满，发酵好后表面盖上锡纸，然后开始蒸，大火烧3-5分钟后转中小火烧20分钟，闷5分钟出炉，效果很好看哦，出炉的照片拍模糊了就不放上来啦～
第10步.
不加豆沙或者适量放点可以玩其他花样，出来是有拉丝的～包子都没有做得这么好过😁