潮汕传统腐乳饼
潮汕传统腐乳饼的做法说明
潮汕腐乳饼，有腐乳的特别香味，一口咬下去馅里面白肉、花生、芝麻碰撞出来的味道，真正让味蕾感受一种与众不同。
潮汕传统腐乳饼的食材和调料
| 馅料 | |
| 猪颈白肉切丁 | 180克 |
| 糖 | 140克 |
| 白酒 | 22克 |
| 炒熟芝麻 | 30克 |
| 炒熟花生仁 | 120克 |
| 南乳汁 | 12克 |
| 南乳 | 24克 |
| 糕粉（炒过的糯米粉） | 48克 |
| 饼皮 | |
| 中筋面粉 | 300克 |
| 转化糖浆 | 160克 |
| 枧水 | 6克 |
| 花生油 | 90克 |
| 水 | 10克 |
潮汕传统腐乳饼的做法与步骤
- 1.
白肉提前用酒、糖腌2-3天（腌好放冰箱冷藏）
- 2.
把馅料里剩下所有材料和腌好白肉混合。馅料就做好了。
- 第3步.
主锅里放进转化糖浆，花生油，枧水用10秒速度3混合糖浆油。
- 第4步.
放进面粉，设定揉面模式1.5分钟。
- 5.
取出面团，放一边用保鲜膜或盆子盖好。
- 第6步.
面团静置是来分馅料，一个25克，搓圆。然后就发面团，一个22克，一样搓圆。
- 第7步.
取一个面团，用手按压成四周薄中间厚的面皮。
- 第8步.
像这样子，用虎口收口。
- 第9步.
做好了放在烤盘上，在用模具按压印出来。
- 第10步.
烤箱提前190预热，进烤箱前饼的表面喷上一点水。放进冰箱。设定5分钟190度烤。
- 第11步.
在烤盘底淋一点油，继续190度烤10分钟拿出来在饼的表面刷蛋液。再烤190度5分钟（温度要根据自己烤箱的温度做适当的调整）
- 第12步.
香喷喷的味道。凉了就可以包装，第二天就开始回油，会更好看好吃😋
- 第13步.
美美哒，想不想吃呢😋
- 14.
分享是一种快乐。
