春意盎然的黄蚬子肉炒韭菜
春意盎然的黄蚬子肉炒韭菜的做法说明
丹东黄蚬子肥了，头茬春韭菜发了，春意盎然的日子开始了。
春意盎然的黄蚬子肉炒韭菜的做法与步骤
- 第1步.
吐好沙子的黄蚬子开水下锅稍煮，开小口后关火闷半分钟捞出。
- 第2步.
扒出蚬子肉，有贝柱相连的部分，可以用一半的蚬子壳刮下来。用清水再清洗干净，沥水。
- 第3步.
韭菜摘洗干净，切寸断备用。
- 第4步.
干红辣椒剪1cm长段，姜、蒜切末。
- 第5步.
热锅温油，油可以稍多点，小火或离火，下干辣椒段、花椒、姜末、蒜末炒香。倒入蚬子肉转中大火翻炒几下，倒入蒜蓉辣酱，淋入料酒、生抽，撒糖、白胡椒粉，翻炒均匀。
- 第6步.
下韭菜段。
- 第7步.
大火快速翻炒至韭菜断生。
- 第8步.
装盘上桌。
