家庭版韩式泡菜

家庭版韩式泡菜的做法说明

为朋友们编辑一个比较简单操作的泡菜菜谱，菜谱看起来步骤多，实际多操作两遍就会明白很简单的，希望大家喜欢，欢迎提出建议互相学习。

第1步.
大白菜不用洗，红线“屁股”位置用刀切开，然后用手轻轻掰开，这样菜叶子就不会碎，一分四，都是切一刀掰开；然后每片叶子都均匀涂抹上盐，我两颗白菜用了半包盐，300g的，码好后压上重物。（早上腌晚上做，或者晚上腌第二天做）
第2步.
上班族早上腌的白菜，晚上回来后先熬糯米糊，半锅清水加入糯米粉搅拌无核，开中火边搅拌边熬，熬至中间冒泡，浓稠即可，必须摊凉后使用（所以要先做）。
第3步.
然后把腌软出水后清洗一下，如果盐下多了就多洗两遍，可以撕点尝尝，咸度够的话后续就不另外加盐了，洗好后拧干，沥水备用。
第4步.
梨切块，胡萝卜切丝。
第5步.
处理一下配料
第6步.
梨块姜片蒜头榨汁备用（不加水），没有榨汁机的朋友全部切末也可以。
第7步.
酱泥白糖虾酱辣椒粉倒入摊凉！摊凉！摊凉后的糯米粉搅拌均匀，辣椒粉逐渐增加至自己喜欢的辣度。
第8步.
放入胡萝卜丝和韭菜段葱段。
第9步.
均匀涂抹在每片白菜叶子上。【完成】
第10步.
后期发酵比较酸的辣白菜炖豆腐汤真的很棒！