云顶曲奇的制作
云顶曲奇的制作的做法与步骤
- 第1步.
准备好所有原料。
- 第2步.
软化黄油
- 第3步.
黄油、糖粉、盐一起加入，混匀后开动打蛋器中速打至发白，体积稍微膨胀。
- 第4步.
分3-4次加入蛋液，中速搅拌混合均匀，避免水油分离。
- 第5步.
蛋液混合均匀，颜色变成浅黄色。
- 第6步.
加入低筋粉、奶粉、抹茶粉。
- 第7步.
用刮板切拌均匀，拌至看不到干粉即可，切记过度搅拌。
- 第8步.
选用较厚的裱花袋，我用的布裱花袋，花嘴选用十齿。要求用力均匀，花嘴与烤盘垂直，均匀记在烤盘上。
- 第9步.
预热烤箱，底火140℃，面火160℃，烤30分钟。
- 第10步.
曲奇刚烤好是软的，待自然冷却后就变得酥脆，保存在密封罐内，避免受潮。
