樱花蛋黄酥
樱花蛋黄酥的食材和调料
| 油皮： | |
| 展艺中筋粉：225g | |
| 展艺猪油：81g | |
| 展艺糖粉：45g | |
| 雀巢牛奶：90g | |
| 油酥： | |
| 展艺蛋糕粉：180g | |
| 展艺猪油：90g | |
| 展艺红丝绒香精：适量 | |
| 展艺抹茶粉：适量 | |
| 馅： | |
| 展艺咸鸭蛋：24g | |
| 展艺红豆沙：600g | |
| 展艺白豆沙：300g |
樱花蛋黄酥的做法与步骤
- 第1步.
1.将油皮部分出牛奶外混合搅拌到无干粉状态
- 第2步.
2.加入牛奶混合搅拌均匀，打出手套膜
- 第3步.
3.将低粉和猪油混合揉匀
- 第4步.
4.打好的油皮用保鲜膜包好静置备用
- 第5步.
5.将打好的油酥一分为三其中一份加入红丝绒两滴搅拌均匀呈淡粉色
- 第6步.
6.另一份加入抹茶粉3克搅拌均匀
- 第7步.
7.将油皮分为12个搓圆
- 第8步.
8.将油心每种颜色等分为4份搓圆
- 第9步.
9.将油皮包住油酥用虎口包好备用
- 第10步.
10.将白豆沙分别加入抹茶粉和红丝绒香精搅拌均匀
- 第11步.
11.取24个蛋黄入烤箱烘烤
- 第12步.
12.上下火180度烘烤30分钟出炉冷凉备用
- 第13步.
13.将红豆沙包上冷了的咸蛋黄备用
- 第14步.
14.将调好颜色的白豆沙包上烤好的蛋黄备用
- 第15步.
15.将包好的豆沙馅搓圆放入冰箱冷藏片刻
- 第16步.
16.将蛋黄酥皮擀成牛舌状
- 第17步.
17.卷起
- 第18步.
18.将所有的蛋黄酥皮一次擀开卷起保鲜膜盖好静置10分钟
- 第19步.
19.将松弛好的皮再次擀开
- 第20步.
20.卷起对半切开
- 第21步.
21.切面朝上
- 第22步.
22.擀成圆形
- 第23步.
23.包上同色系的馅
- 第24步.
24.将其整齐的放在烤盘上
- 第25步.
25.将原味蛋黄酥刷上蛋黄
- 第26步.
26.点上黑芝麻27.烤箱预热180度上下火烘烤30分钟出炉即可
