老郑家电饼铛私房菜--油菜心酿肉
老郑家电饼铛私房菜--油菜心酿肉的做法说明
酿菜起源于客家，已形成了无菜不能酿的饮食文化，如酿豆腐、酿茄子、酿苦瓜、酿辣椒等为大家所熟知和喜爱。今天我来个酿油菜，用电饼铛烹制，希望你喜欢！
老郑家电饼铛私房菜--油菜心酿肉的做法与步骤
- 第1步.
食材准备
- 第2步.
将油菜心去根、去老叶、洗净、滤水。将油菜的叶子部分切掉（可切碎拌入肉馅中），然后一剖为二备用。
- 第3步.
在猪肉馅中放入葱花、姜末、料酒、生抽和三分之一个的鸡蛋清，搅拌均匀至上劲。
- 第4步.
将拌好的肉馅分成12等分，做成丸子备用。
- 第5步.
左手拿一块油菜心，切开的面朝上；右手拿一个肉丸在淀粉中，按扁、蘸上淀粉……
- 第6步.
放在左手的油菜心上，用汤匙将肉馅向下压、向四周抹，使肉馅酿入油菜梗间，然后抹平，一个油菜心酿肉的生胚就做好了。继续……
- 第7步.
电饼铛预热完成，开盖，加入植物油，用油刷刷匀，码入油菜心酿肉生胚。合盖，按“煎蛋薄饼”键。
- 第8步.
配碗汁：小碗中放太太乐鲜鸡汁和水，和匀备用。
- 第9步.
步骤7设定的时间到，开盖，用竹铲将油菜心酿肉翻面。
- 第10步.
接着，将碗汁均匀浇在食材上。合盖，按“煎蛋薄饼”键。
- 第11步.
步骤10设定的时间到，或在此前电饼铛周围的热气己明显减少，即可关电源，开盖，准备装盘。
- 第12步.
装盘，上桌。
