自制凉皮～熟练了就很简单～

自制凉皮～熟练了就很简单～的做法与步骤

1. 第1步.

   水和面放入小美主锅 2分钟揉面程序就OK 取出来揉成面团

   
2. 第2步.

   大盆里放凉水 面团放进去反复捏揉 洗啊洗

   
3. 第3步.

   洗到这样程度可以换一次水 利用网筐过滤

   
4. 第4步.

   我换了三次水 最后水成这样的状态就可以了 洗好的水放盆里静置至少四小时

   
5. 第5步.

   洗好的面筋

   
6. 第6步.

   上锅蒸30分钟后的状态

   
7. 第7步.

   静置五小时的面水

   
8. 第8步.

   轻轻端起盆，把上层的水倒出去，直到下面的面粉那层，加2克盐，然后用勺子搅匀，舀一勺放入做凉皮的箩里，箩要提前刷点油，以后做每张凉皮前都刷油（如果没有可以用不锈钢盘子）把箩放在锅里像船一样飘在开水面上，盖上锅盖，两分钟后取出放在凉水盆里，就可以揭下来了，薄厚的话做几张就可以把握住面糊的量了。

   
9. 第9步.

   脱模时的样子

   
10. 第10步.

    面筋切块 凉皮切条 拌上辣椒油 葱花油 醋 蒜水 香菜 豆芽 黄瓜丝 就可以开吃啦！

    
11. 第11步.

    是不是很诱人😍