卤菜

卤菜的做法与步骤

1. 第1步.

   锅里放少许油，5成熟后放入少许冰糖搅拌至融化后，油面上开始起泡，颜色变深后立刻加水，也可以用老抽酱油调色。

   
2. 第2步.

   糖色水中再加入水到3升左右，加入卤料包和适量生姜、大蒜、葱段、食盐、料酒、生抽、鸡精等调味，大火煮开。

   
3. 第3步.

   清洗过（焯烫过）的食材放入卤水锅中，大火烧开，小火煮至食材熟透，（如果不够入味可以关火后继续浸泡）

   
4. 第4步.

   出锅