上海生煎包
上海生煎包的做法与步骤
- 第1步.
肉末放适量盐、鸡精、胡椒粉、糖、鸡蛋、水不停往一个方向搅动使肉末起劲儿调好盖上保鲜膜放冰箱冷藏
- 第2步.
酵母少许白糖水化开和面，面团揉面至光滑放入盆盖上盖子发酵三十分钟（根据气温的高低决定发酵时间）
- 第3步.
把发好的面团分成小剂子包上备好的肉馅儿
- 第4步.
放平底锅摆好加水3分之1没过包子放适当色拉油盖上盖子大火煎至水干转小火继续煎之底壳金黄
- 第5步.
撒上黑芝麻及香葱花
- 第6步.
出锅摆盘
- 第7步.
一盘香煎小包做好啦
小贴士
肉馅加水搅动时水做3次加入搅拌上劲儿，馅儿料跟包子面团都可晚上调好放冰箱，早上起来就可以直接包、煎十五分钟的快手早餐就做好了
