无糖南瓜花朵小餐包(中种法)
无糖南瓜花朵小餐包(中种法)的做法说明
贝贝南瓜是我非常喜欢的食物，甜甜的味道，融入面包非常的好吃，最近减肥我用蜂蜜代替了糖，蜂蜜也可以促进面包的发酵，热量又很低~中种法制作，含水量高，成品湿润口感好~这一款不带夹馅儿的小餐包，早饭给宝贝夹汉堡太赞了
无糖南瓜花朵小餐包(中种法)的做法与步骤
- 第1步.
中种面团材料揉成一个面团
- 第2步.
盖上保鲜膜，我会标记好时间、大小，放置室温发酵至3~4倍大小
- 第3步.
发酵好之后，放入冰箱冷藏隔夜17~24个小时
- 第4步.
将中种面团撕成小块与主面团材料（除黄油外）揉匀至粗膜状态，然后加入黄油，继续低速至高速搅打面团至能拉出薄膜 室温发酵至2倍大小
- 第5步.
发酵好的面团在案板上拍打进行排气
- 第6步.
分割成10份，约50g，揉圆，直接摆成两朵小花的形状，中间留约3cm的缝隙，为第二次发酵做准备
- 第7步.
可爱
- 第8步.
萌
- 第9步.
此时预热烤箱40°，发酵功能，这款烤箱最喜欢“滴”的一声提示音，告诉你预热好了
- 第10步.
小面包放进去38°发酵约40分钟
- 第11步.
发酵好的小花，花瓣已经粘连在一起了，这时候就不要在挪动面团了，手指轻轻按压边缘，缓慢回弹且手感觉到面团有一定的张力就是发酵好了
- 第12步.
两朵小花超可爱的。
- 第13步.
再次预热烤箱180° 预热号之后放入烤箱。中层烘烤30分钟 烤至10分钟左右，如果上色满意我会加盖锡纸
- 第14步.
烤好的面包~
- 第15步.
小花花~~
- 第16步.
我和娃的早餐
- 第17步.
我的早餐，面包切片，煎了几片鸡胸肉、鸡蛋
- 第18步.
儿子的，小餐包中间横切但不切断，煎的鸡胸肉+煎蛋+奶酪片，一点生菜~一个非常健康的汉堡包完成啦
- 第19步.
~
- 第20步.
酸奶沙拉
- 第21步.
大口大口吃汉堡的儿子
- 第22步.
剩下的放在乐扣密封盒保存
小贴士
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