生姜榨汁；将盐、姜汁和肉馅揉匀；沿碗壁压成肉饼；打两只鸡蛋放在肉饼中央；水开后大火蒸20分钟。改为35分钟后感觉更香。
不要放料酒，放了感觉在吃包子馅。
一人份肉饼蒸蛋来自微博“管家的日子”的方子肉糜加料酒蛋清搅打十分钟，加姜汁、葱花、盐、糖、胡椒粉继续打一分钟。放滚水锅蒸五分钟，把鸡蛋敲肉饼上继续蒸三分钟就好，淋上生抽即可。如是咸蛋，肉糜蒸三分钟后放咸蛋，继续蒸五分钟〈内附肉饼公式〉胡萝卜洋葱黑胡椒超Q肉饼洋葱牛肉饼：牛肉饼更鲜嫩多汁香浓，只需一招！千层肉饼（家常京都肉饼）【肉饼蒸蛋】你一定想不到，蒸肉饼还有这么多秘诀！吃上瘾的蒸肉饼【怎么蒸也不怕肉饼会老】千层肉饼（豆豉肉饼）肉饼/门钉肉饼健身餐之快手低脂牛肉饼/鸡肉饼，堪比汉堡肉饼、上校鸡块
