奶香莲花卷
奶香莲花卷的做法说明
几年前偶然看到有篇做花式馒头的博客，做出来的馒头很有颜值，有心留存了做法。今天面粉加了玉米面，用牛奶揉面，做了一锅，分享一下
奶香莲花卷的做法与步骤
- 第1步.
温水化开酵母。面粉+玉米面+糖，加入酵母水，加牛奶，揉成光滑的面团，发酵至2倍大，手指沾粉戳洞不回缩，加干粉再次揉光滑。分剂，压扁擀成圆形状。
- 第2步.
折叠，半圆
- 第3步.
再次折叠，成三角形
- 第4步.
取2块三角面团分别切成三份,从大到小依次叠起,用
- 第5步.
最长放下面
- 第6步.
中间次之
- 第7步.
最小放上面
- 第8步.
筷子横着压一下
- 第9步.
两侧各自压一下。这个图借了原作者的，当时做时不方便拍图。☺️
- 第10步.
整形完成图
- 第11步.
可以用枸杞点缀
- 第12步.
锅中放水，摆上蒸屉，静置二次发酵约20分钟
- 第13步.
开蒸，大火，上汽15分钟关火。5分钟后开盖。
小贴士
酵母需温水化开。
揉面时牛奶慢慢加入。
大火上汽后改中火
