素.脆皮蛋卷
素.脆皮蛋卷的做法说明
不用鸡蛋、不用牛奶也可以吃蛋卷。
素.脆皮蛋卷的食材和调料
| 低筋面粉 | 100克 |
| 白糖 | 30～40克（按自己口味来） |
| 玉米油 | 45克 |
| 蒸熟的南瓜 | 35克（去皮） |
| 速溶豆浆粉 | 30克（一小袋） |
| 纯净水 | 150克左右 |
| 黑芝麻 | 适量（也可以用海苔） |
| 泡打粉 | 0.8～0.9克 |
素.脆皮蛋卷的做法与步骤
- 第1步.
1.豆浆液（速溶豆浆加水搅拌均匀）与南瓜放入料理机搅拌均匀。 2.面粉与泡打粉搅拌均匀，放入搅拌好的南瓜液，放入玉米油、糖。搅拌均匀。 3.放入适量的芝麻或海苔。 4.海苔可以用做寿司的海苔给撕碎了，放入里面。
- 第2步.
搅拌好的面糊状态（如图）。如果太稠了，可以稍稍的加水稀释一下。数据只做参考，以面糊的状态为准。
- 第3步.
如果蛋卷机加热不均匀，成型以后打开蛋卷机，转动一下蛋卷，不但可以受热均匀，还可以快速蒸发水份。然后再盖上盖子，等它上色。
- 第4步.
用筷子卷起来。
- 第5步.
酥脆好吃😋😋😋
- 第6步.
卷个冰激凌桶
小贴士
1.没有鸡蛋，怕蛋卷做出来死板，放点泡打粉来蓬松一下。
2.新手做蛋卷，蛋卷做出来不脆的是火候不够，可以用烤箱再补救一下。100℃，开热风循环烘干，烤到酥脆为止。
