🌸红糖核桃包子🌸
🌸红糖核桃包子🌸的做法说明
蒸好的包子，红糖与核桃、红枣充分融合，又不会太甜，好吃(´▽｀)ノ♪
🌸红糖核桃包子🌸的做法与步骤
- 第1步.
蒸熟的小红薯去皮(约32克)，面粉50克，酵母粉1克，牛奶适量，搅拌均匀，揉成软硬适中的光滑面团，在容器表面盖上保鲜膜，静置发酵。 注意：红薯本身带有水分，先将其与面粉揉匀后，再根据干湿情况加少许的牛奶。
- 第2步.
火龙果半个，切块压碎，用纱布或无纺布过滤取果汁。
- 第3步.
105克面粉，5克白糖，45克火龙果汁，2克酵母粉，牛奶适量搅拌均匀，揉成软硬适中的光滑面团，在容器上罩上保鲜膜发酵。
- 第4步.
3个核桃剥壳取果仁，2个红枣洗净擦干，切碎加入25克红糖粉。
- 第5步.
搅拌均匀。
- 第6步.
发酵至面团变至1～2倍大，室温15 ℃左右，约1小时15分钟，可根据温度调整发酵时间。
- 第7步.
用力揉搓排除空气，按25克每个分成6个，余下的小面团可用于做装饰。
- 第8步.
取一小面团揉圆、压扁，装入适量馅子，捏紧、包好、揉圆、整理成圆馒头形。 尝试了用做桃花酥造型方法做桃花包子失败(︶.̮︶✽)，因为包馅太多了馅料会不断漏出来，而且发酵面团比油酥面团软，所以失败了，如果只是做馒头估计会好些。
- 第9步.
黄色面团，均分成3份，同上操作，包好馅料，揉圆、整理成形。
- 第10步.
小面团平分成3分，捏成小花状，用1小点黄色面团做为花芯粘在花中心。
- 第11步.
在黄色馒头上抹上少许水将小花粘在包子顶端。
- 第12步.
水烧开后，上锅大火蒸10分钟，关火焖3分钟即可。
- 第13步.
蒸好的包子，红糖与核桃红枣充分融合，又不会太甜，好吃! 加了火龙果汁的颜色变化较大，在高温下变成了橘红色，也蛮漂亮滴；而加了红薯的颜色没变多少。
小贴士
加了火龙果汁的颜色变化较大，在高温下变成了浅橘红色，也蛮漂亮滴；而加了红薯的颜色没化不大。
