下饭神器之家常炖牛腩

下饭神器之家常炖牛腩

下饭神器之家常炖牛腩的做法说明

隔三差五就会炖一锅牛腩存着，借着肉香，还会特地多放一些易入味儿的蔬菜，忙的时候只要热一热就能快速的完成一餐！方便又美味～
今天带来的这个配方是我个人经常做的一个家常配方，每次做它都广受好评！写下来供大家参考～

下饭神器之家常炖牛腩的食材和调料

牛腩	1000克
西红柿	1个（250g）
土豆	1个（120g）
胡萝卜	1根（110g）
杏鲍菇	1个（140g）
洋葱	1个（180g）
姜片	30g
郫县豆瓣酱	45g
剁椒酱	45g
干辣椒	3g（可酌量增减）
花椒	4-5粒
八角	1个
香叶	3片
小茴香	3克
水	650ml
#调味料
蚝油	40g
酱油	20g（可用生抽或酿造酱油）
糖	12g
盐	6g

下饭神器之家常炖牛腩的做法与步骤

第1步.
牛腩切块后清洗3次，放入冷水锅中加少许姜片和2大勺料酒不加盖煮沸后关火，沥干水后用清水清洗掉血沫沥干水分备用。（清洗用的水冷热均可）
第2步.
西红柿，洋葱切大块，姜切片
第3步.
土豆和胡萝卜去皮切块，杏鲍菇已经切块
第4步.
准备好所用干料，郫县豆瓣酱和剁椒酱拌匀备用
第5步.
开中火，加入约30g油，放入郫县豆瓣酱和剁椒酱炒出红油后放入洋葱和姜片炒香，之后转中火，放入各种干香料（步骤4左边盘子里的所有料）继续翻炒
第6步.
香料味道炒出来之后加入牛腩和调味料（材料表中调味料部分的所有材料）继续中火翻炒约2分钟
第7步.
加入，650ml开水，紧接着放入西红柿和杏鲍菇，大火煮开后转最小火，盖上锅盖炖约90分钟
第8步.
之后放入土豆和胡萝卜继续加盖炖煮20分钟
第9步.
盛出，装盘！一锅美味的家常炖牛腩就做好啦！

小贴士

食谱中的蔬菜种类可以随喜好选择，藕，豆皮，香菇，笋干等等适合炖煮的食材都可以加进去～
这款炖牛腩不但适合配饭，还适合做牛腩面哦！汤面拌面都可以！是不是很百搭！

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