巨好吃超级麻辣的冷吃牛肉
巨好吃超级麻辣的冷吃牛肉的做法说明
冷吃牛肉是四川自贡的特色传统美食之一制作原料主要有牛里脊肉、大葱、香料等食材，注意将牛里脊肉切好，大小要均匀，不要太薄。
巨好吃超级麻辣的冷吃牛肉的做法与步骤
- 第1步.
牛里脊切条状，不能太薄 ，加2大节葱白，5克花椒，半茶匙盐，70克料酒抓匀，腌制20分钟。
- 第2步.
牛肉放入网锅， 挑走葱白 ，放入主锅，加开水焯水，5分钟/100℃/速度1，完成后用温水冲洗干净控干水份。
- 第3步.
6瓣蒜，10克姜放进主锅，5秒/速度5打碎。
- 第4步.
加入5克花椒 220克食用油 10分钟/V键/反转1 爆香，再加入牛肉，10分钟/V键/反转1 。
- 第5步.
加入30克生抽，1茶匙老抽，10克冰糖，10克辣椒面，1茶匙五香粉 ，半茶匙盐，10分钟/V键/反转1 再加入75克干辣椒节，10分钟/V键/反转1。 全程不加量杯盖! 一盘巨好吃麻辣香的冷吃牛肉完成!
